新鮮墨魚仔湯的做法

新鮮墨魚仔湯是一道美味的湯品，下面是製作新鮮墨魚仔湯的簡單步驟：

材料：
- 新鮮墨魚仔：300克
- 老薑：幾片
- 葱：1根
- 香菜：適量
- 米酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備材料。將新鮮墨魚仔清洗乾淨，去除內臟，切成適當的大小。老薑切片，葱切段，香菜洗淨備用。
2. 煮水。將一鍋水煮開，加入適量的米酒，然後將墨魚仔放入燒沸的水中焯水，焯水的目的是去除魚身上的黏膩感，焯水時間控制在1分鐘左右。
3. 撈出墨魚仔，瀝乾備用。保留沸騰的水湯備用。
4. 炒香料。鍋中倒入少量油，放入薑片炒出香味，再加入墨魚仔翻炒片刻，以使墨魚仔更加香脆。
5. 加入湯汁。倒入備用的沸騰的水湯，煮沸後轉小火燉煮10-15分鐘，讓湯汁更加濃郁。
6. 調味。加入適量的鹽調味，根據個人口味可適量增減。
7. 撒上葱末和香菜，即可享用。

這樣一道美味的新鮮墨魚仔湯就做好了，口感鮮美，湯汁醇香，營養豐富，非常適合冬天或寒冷天氣食用。