酸溜白菜怎麼做

酸溜白菜是一道傳統的川菜，製作簡單，口味酸爽可口。下面是一種常見的酸溜白菜的做法：

材料：
- 小白菜 300克
- 幹辣椒 2個
- 大蒜 3瓣
- 姜 1塊
- 白醋 適量
- 雞精 適量
- 食鹽 適量
- 白糖 適量
- 花椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將小白菜切成塊狀，大蒜和姜切末，幹辣椒切成段。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末、薑末、幹辣椒段炒香。
3. 加入適量的白糖炒化至糖溶化。
4. 放入小白菜翻炒均勻。
5. 倒入適量的白醋，撒入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻。
6. 炒至小白菜變軟並充分吸收調料後，撒入適量的花椒粉，迅速翻炒均勻。
7. 出鍋前再嘗一下味道，根據個人口味調整鹽、醋或糖的用量。
8. 最後，將炒好的酸溜白菜盛出，裝盤即可。

這是一種基本的酸溜白菜做法，你可以根據個人口味的喜好進行微調。