廆芋餅怎麼做 廆芋頭餅做法

1、準備食材：芋頭一個、白糖50克、糯米粉50克、麪粉100克、鹽少許、花生油適量、黑芝麻適量。

2、把廆芋頭放在水龍頭下洗乾淨，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下。

3、把廆芋頭再次洗乾淨，瀝乾水分後切成小塊，電壓力鍋放適量清水，放入蒸架，把芋頭片放在上面，接通電源，按豆類鍵，等待30分鐘左右。

4、煮好的廆芋頭拿出來放至温熱，放在案板上切成上粒，儘量切小一點，放入一比較大的容器中，用勺子壓成芋頭泥。

5、把麪粉、白糖、糯米粉、少許鹽放入容器中，加入適量清水揉成光滑麪糰，放在一旁靜置20分鐘左右。

6、在醒發好的大面團取下一小塊，稍稍搓圓壓扁，放到黑芝麻上面壓一壓，使其雙面都沾上芝麻。

7、儘量把粘滿芝麻的麪糰壓薄一些，最後灑上少許乾粉拍一拍，起鍋熱花生油，待油八成熱時，放入鍋中炸至兩面金黃色撈出。

8、在炸的時候不要急着翻面，用鍋鏟輕推一下，能輕鬆推動，則表示可以翻面了，盤子裏最好放一張吸油紙，把炸好的廆芋頭餅放在上面，放至温熱食用，又香又脆又甜，味道非常棒。