蛋皮空心菜湯怎麼做 蛋皮空心菜湯營養價值

1、做法：雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些。用鍋鏟把蛋皮切成小塊。鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。

2、營養價值：空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。