扦瓜皮的做法 教你扦瓜皮的做法

1、食材：黃瓜2根，醬油2勺，糖5克，花椒、大料、桂皮、胡椒（拍破）、乾紅辣椒、味精適量，料酒1匙。

2、黃瓜切成寸段。

3、用一把鋒利小刀，從外至內旋成薄條，如帶，成卷，餘下帶籽的瓜芯不要了。

4、料汁：醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（拍破）、乾紅辣椒、味精，料酒，醬油是一定要用好的。

5、然後就是把料汁倒進瓜裏，翻拌均勻，醃製一小時。其間不時翻一下，使瓜皮沾透料汁。

6、醃好後，裝盤，先裝中心，再以瓜皮面朝外，層層碼好，如一小饅頭。把餘下的料汁自頂淋下。