教你製作味美簡單的巧克力慕斯 巧克力慕斯的簡單做法

1、用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、雞蛋5個、酸奶100克、亞麻籽油50克、檸檬汁1毫升。

2、做法：

（1）可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

（2）蛋黃酸奶和油放入盆裏攪拌到完全融合。

（3）篩入混合好的粉類。

（4）攪拌成巧克力蛋黃糊。

（5）蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的尖角。

（6）先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏。翻拌均勻。

（7）把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。

（8）翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤裏。

（9）烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鐘。

（10）巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔温水融化。

（11）吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。

（12）巧克力滿意的温度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。

（13）淡奶油加入糖粉攪打到六分發。

（14）倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

（15）翻拌均勻成為慕斯液。

（16）蛋糕用模具切片。

（17）倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。

（18）最後在上面在篩上一些可可粉。