豆角炒茄子的做法 豆角炒茄子的做法步驟
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1、準備用料。茄子、豆角、豬肉、葱、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、料酒。
2、茄子切成小條,豆角切段。
3、把茄子加調味勺半勺鹽,先醃製15-20分鐘。
4、把鍋中放水,水裏加少許鹽,燒開後把豆角放進去焯5分鐘,焯完撈出涼水過涼後備用。
5、把葱1根,姜少許,蒜2瓣切細,豬肉切細條。
6、鍋中倒食用油,油微熱後放葱薑蒜,爆鍋後放豬肉煸炒。
7、炒制豬肉顏色變淺後加調羹勺1勺醬油,2勺料酒炒勻,豬肉上色。
8、放茄子和豆角煸炒。
9、炒制茄子稍微變軟後加適量的水。
10、待湯汁快靠干時出鍋即可。
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