茄子配豆角該怎麼做 茄子配豆角做法

1、茄子洗淨、切成細條備用；豆角洗淨、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用。

2、蒜莖斜刀切成段、乾紅椒切成段備用。

3、涼鍋涼油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。

4、當豆角炒到變色後，加入茄子，大火翻炒。

5、待茄子變蔫後，加入蒜段和辣椒段，翻炒均勻。

6、辣椒出香味、茄子變得更紫後，烹入生抽，加入温開水，大火煮。湯汁收到差不多時加鹽調味即可出鍋裝盤。