全麥麪包的做法 全麥麪包怎麼做
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1、原料除黃油外全部投到麪包桶中,和麪15分鐘。
2、放入20g室温軟化的黃油繼續和麪15分鐘。
3、麪糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。
4、取出麪糰後排氣。
5、麪糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把每一份麪糰都擀成長條狀。
7、將面片捲起再擀開。
8、把擀開的面片捲起做成橄欖狀,放入烤箱二次發酵(烤箱不插電,放一碗開水即可)。
9、發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉。
10、用鋒利的刀片割三條長口,烤箱上下火,中層,180°,15分鐘即可。
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