川味蘿蔔乾醃製方法 教你川味蘿蔔乾醃製方法

1、食材：蘿蔔3個，辣椒麪1兩，花椒麪10克，食鹽5克，雞精3克。

2、選白蘿蔔最好是圓蘿蔔切條，條的大小盡量均勻。切完，攤開；進行自然風乾。

3、概風吹兩天，蘿蔔的水分已經揮發一半；收起來，用熱水洗去灰塵。濾幹水分。

4、準備拌蘿蔔乾的調料；準備一個碗進行配料；辣椒麪、花椒麪、雞精、食鹽是必選的調味劑；根據自己的喜好可以增減。

5、調料準備好之後與蘿蔔乾充分混合。讓每根蘿蔔乾都接受來自調料的“沖洗”；醃製1-2天使蘿蔔乾斷了生氣；美味方可上桌。