怎樣選辛辣老薑 如何選辛辣老薑

1、看顏色：好生薑表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑，這樣的生薑十有八九使用硫磺薰的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺薰過的生薑表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生薑很可能是硫磺姜。

2、用鼻聞：硫磺姜聞起來氣温刺鼻，因為表面附有硫磺的緣故，如果遇到這樣的生薑千萬不要買。

3、用手捏：軟的生薑不要買，説明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。