薑湯用生薑還是老薑 薑湯用什麼姜
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用老薑好。
1、煮薑湯用老薑好。老薑是隔年姜,含粗纖維多,味道濃郁,適合熬湯食用。老薑中的薑辣素成分比例高,辛辣,刺激並且保健效果更好。
2、煮薑湯最好不用幹姜。乾薑是生薑乾燥後的薑片或姜粉。乾薑中的有效成分減少,薑湯中的活性成分少,效果差;此外,乾薑乾製時可能會用硫磺或其他化學物質進行處理,這樣的乾薑也是不能熬湯的,可能對身體有害。所以乾薑最好不用來熬薑湯。
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