野豬肉怎麼燒 野豬肉做法

1、野豬肉處理乾淨，切小塊。

2、冷水下鍋，野豬肉腥味大，放入薑片和料酒一起焯水，水開後燒5分鐘。

3、洗淨血沫，撈出瀝乾水分。

4、燒肉時可以適量多放花椒。

5、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好後放入汆水後的野豬肉翻炒上色。

6、放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒等香料炒片刻。

7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

8、鍋中加水沒過野豬肉，加入少量醋，大火燒開後轉中小火，今天我燉了大約1.5小時，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁。

9、出鍋裝盤，這真正的野豬肉味道就是不一樣，非常的軟糯鮮香。