柴葛粉和葛根粉是一種東西嗎 柴葛根與粉葛根有什麼區別

兩者不是同一種東西。具體區別如下：

1、來源不同，柴葛根：柴葛根屬於豆科植物野葛的乾燥根，柴葛根主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。粉葛根：粉葛根屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根，粉葛根主產於廣西、廣東等地。

2、切片外形不同，柴葛根：切面呈黃白色，紋理不明顯。粉葛根：切面呈黃白色或是淡棕色，有淺棕色的同心圓紋理。

3、口感不同，柴葛根：柴葛根柴性大，纖維多，略甜，質地較硬。粉葛根：粉葛根易被稱“甘葛”，粉性多，較柴葛味道更為甘甜，口感更好。

4、功效差別，柴葛根和粉葛根都可以稱作為葛根，二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。 柴葛根：柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等。 粉葛根：粉葛根偏於生津、止渴、解酒、解毒等。

5、服用差別，柴葛根：柴葛根多作於藥用，與其他藥物一起配伍使用。粉葛根：粉葛根既能藥用也能食用，是一種藥食同源的中藥材。

6、柴葛根和粉葛根能代替食用嗎？能。 柴葛根與粉葛根統稱為葛根，其成分、藥性相似，可以相互替代。 若作為食用保健，一般建議選擇粉葛根，粉葛根相較於柴葛粉性較強，味較甜，口感較好。 若作為藥用，2005年的《中國藥典》已將二者區分開來，一般有經驗的醫師會將二者區分使用。在發熱、口渴時多用粉葛根。在治療高血壓、頸椎病等多用柴葛根。