西紅柿炒蛋教程 西紅柿炒蛋做法介紹

1、食材：雞蛋4個、西紅柿2個、料酒少許、鹽1勺、糖少許。

2、在西紅柿頂部切一個十字花刀，再用開水沿着頂部燙一下，皮就很容易撕下來了。撕去皮，口感更好。

3、將西紅柿切成滾刀塊，切面越多越容易出汁。

4、雞蛋磕入碗內，加入兩小勺清水攪拌。然後可以加入少許料酒去腥。如果是柴雞蛋，就不用加料酒了。

5、先將鍋燒至微微冒青煙，再放入一大勺油，將打散的雞蛋淋入鍋中，快成型的時候用筷子迅速攪散。

6、盛出備用。另起鍋，放入少許油，先放葱白爆鍋，炒出香味後再放西紅柿塊中火翻炒，炒到西紅柿出湯汁。

7、翻炒到西紅柿變軟，出汁水後放入炒好的雞蛋，再放入一茶匙糖，適量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋。糖是提鮮的，放一點就行。