活的青蟹怎麼保存 活的青蟹如何保存

1、首先將青蟹鉗子和腳都用繩子綁起來，降低螃蟹活動消耗的能量，然後在裝青蟹的盤子底下放入濕毛巾，把青蟹放在上面，再用一條濕毛巾敷在青蟹表面，之後放入冰箱冷藏保存，温度在5—10度左右為宜，讓青蟹處於即將冬眠的狀態，可維持青蟹3天左右的鮮活期。

2、活着的青蟹如果進行速凍保存的話，不用多久就會被凍死了，等再次拿出加熱吃，會出現熟後肌肉組織嚴重脱水，汁液流失厲害，口感變差的現象，因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鮮，而不採取冷凍保存。