煮糙米飯的米水比例 煮糙米前需要浸泡嗎

1、煮糙米飯放水要看煮了多少糙米，糙米的質地比較硬，放水比普通米飯要適量多一點，一般按照米和水的比例為1:1.5來放水，若是一杯米，一般要放一杯半的水，若是糙米混合其他米一起煮，可以適當多放一些水。

2、煮糙米之前一般建議先將糙米泡一會的。糙米的質地硬，而且其中含有的膳食纖維較多，若是直接煮糙米，水分很難進入胚芽內部，煮出來的糙米飯可能會出現夾生的情況，而且花費的時間也比較多，煮出來的糙米飯口感也不會很好，浸泡過後的糙米其粘性會減小一些，也有利於糙米膨脹，更容易被煮熟，而且煮熟後的米飯更軟糯、口感也比較好。