菜飯的做法 上海菜飯怎麼做

1、食材：大米350克，青菜150克，鹹肉150克，水700毫升，豬油適量，鹽少許，食用油適量。

2、淘米後，加水浸泡半小時。

3、青菜切碎，鹹肉切丁。

4、熱鍋起油，放入青菜翻炒，加少許鹽，炒到顏色翠綠即可。

5、鹹肉與生米混合，上鍋燜熟，大火燒開後轉中小火。

6、將青菜拌入飯中，再燜15分鐘左右，直到菜葉顏色變黃。

7、關火，拌入一勺豬油，加蓋再燜5分鐘即可。