白切豬肚的湯可以吃嗎 白切豬肚的湯可以喝嗎

1、白切豬肚的湯可以喝的。豬肚能夠健脾胃，因為從中醫食療的角度上來講豬肚性味甘、温，入脾、胃經，對於脾虛食少、消化不良、食慾不振的人，如果適當食用豬肚有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。能夠補虛損，對於虛勞羸瘦、面色蒼白、四肢無力的人，適當吃豬肚有很好的補虛損的作用。

2、食材：豬肚1個、姜3片、白胡椒粒1茶匙、酸菜1棵、麪粉適量、冰水1碗

3、做法：豬肚清洗乾淨，可以將其翻轉，用麪粉反覆揉搓洗淨；再翻回正面，同樣用麪粉揉搓，沖洗乾淨，準備好薑片；豬肚與薑片放入鍋中，涼水煮開；取出豬肚，用小刀將表面的白膜刮除;砂鍋煮開水，下處理好的豬肚與白胡椒粒；大火煮開後，轉小火煮1個小時左右，可以用筷子插一下豬肚，若略用點力則輕鬆穿過，豬肚的口感就剛剛好；取出豬肚，在冰水中浸泡10分鐘；將豬肚瀝乾水分，切片即可食用，可佐以白胡椒粉加魚露的醬料；煮豬肚的湯水，可以加點切碎的酸菜，再加幾片豬肚進去，就成了酸菜豬肚湯。