怎麼做鳳爪 詳細妙招告訴你

1、準備食材，將雞腳剪去指甲。

2、剁成小塊。

3、將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。

4、鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。

5、投入浸泡過的雞腳。

6、鍋開後要不時的將浮沫撇出。

7、約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。

8、將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。

9、衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋。

10、將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）。

11、將泡好的鳳爪移入冰箱，儘快食用完畢。