沙葱如何做涼菜 沙葱怎麼拌涼菜
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1、材料:沙葱500克、大蒜適量、鹹鹽適量、白糖適量、生抽適量、味精適量、醋適量、花椒油適量。
2、沙葱一斤,擇淨後用水反覆沖洗乾淨。
3、水燒開後放少許鹹鹽,放入沙葱稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。
4、雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙葱稍短一點。
5、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。 攪拌均勻,即可裝盤。
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