蚵仔煎 蚵仔煎怎麼做

1、將新鮮海蠣洗淨，加入蠔油；抓勻後醃製15分鐘；

2、在紅薯澱粉中加入適量水；攪拌成均勻面糊；

3、平底鍋放入適量油，將醃製好的海蠣放入煎至七分熟；倒入步驟4中的麪糊，攤成圓餅；

4、待麪糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲；待紅薯澱粉完全呈透明狀，順着邊緣倒入打好的蛋液；待蛋液將要完全凝固時，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

5、將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。