做風乾雞的方法 風乾雞的做法
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1、材料:雞2公斤左右、鹽0.04公斤。
2、雞宰殺,去毛,去內臟,洗乾淨。
3、將雞用鹽塗抹均勻,肉厚的地方適當多放一點,肉薄的地方少放點。
5、醃製時間約為12小時。
6、之後暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可;如果碰到陰雨天,可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裏冷凍,待天氣好時再曬。
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風乾
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