蒸蜂巢糕的做法和配方視頻 蒸蜂巢糕的做法

1、用料：無味植物油120克、低筋麪粉100克、雞蛋2個、煉乳160克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細砂糖100克。

2、蜂巢蛋糕的做法：水和細砂糖倒入鍋裏煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用；

3、大碗裏打入雞蛋，打散；

4、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻；

5、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀；

6、低筋麪粉和小蘇打混合並篩入第5步的稀糊裏；

7、繼續拌勻，成為麪糊（用打蛋器攪拌即可）；

8、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次；

9、攪拌好的麪糊，用保鮮膜蓋上，放在室温下靜置45分鐘。一定要靜置哦，麪糊在這個時間裏會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麪糊，才能產生漂亮的蜂巢；

10、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麪糊倒入模具，7分滿即可；

11、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。

12、稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。