做包子用什麼餡料好 這幾種都好吃

1、包子鮮肉餡

材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克

做法:將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性；將葱切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。

2、芹菜葉胡蘿蔔包

材料:麪粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿蔔1根，葱，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙

做法:先活面，將麪粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麪包機攪拌，發酵至兩倍大；做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將葱、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿蔔剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻；將發酵好的面排氣、鬆弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒；包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然後再大火蒸20分鐘，蒸好後燜3分鐘即可。

3、包子奶黃餡

材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克

做法:將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。