十種最好吃的包子餡 十種最好吃的包子餡簡述

一、滷肉榨菜包子餡

食材：榨菜200克、五香豆腐乾5塊、油麪筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、滷肉（紅燒肉也可）五釐米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大葱1段、生抽、老抽、香油、雞精。

【做法】

1、榨菜洗淨切丁，五香豆乾和油麪筋切成丁，大葱、小米椒、滷肉切丁。

2、鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入葱末。

3、葱末出香味後放五香豆乾和油麪筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和滷肉，翻炒片刻。

4、加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。

二、豬肉餡

食材：豬肉餡220g、葱姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。

【做法】

1、薑切片，葱弄成葱結，放入100g的水中浸泡2個小時。

2、肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入葱姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。

3、加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。

三、奶香紅豆包子餡

食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。

【做法】

1、紅豆洗淨，浸泡4小時以上。

2、倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得水，調煮豆檔開始煮。

3、煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。4、根據需要取部分蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。

四、青椒牛肉包子餡

食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、葱30g、蛋清兩顆。

【做法】

1、最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。

2、和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。

五、油菜香菇包子餡

食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。

【做法】

1、準備新鮮香菇，洗淨，切片，再剁成丁。

2、雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。

3、熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。

4、油菜洗淨焯水，剁成丁後，把水擠幹開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。

六、素包子餡

食材：胡蘿蔔1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。

【做法】

1、香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鐘放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。

2、胡蘿蔔擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。

七、金槍魚芝士包子餡

食材：金槍魚1罐、胡蘿蔔玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。

【做法】

1、金槍魚罐頭用廚房紙吸乾水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。

2、加入玉米粒胡蘿蔔丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。

八、筍乾包子餡

食材：筍乾200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、葱一把、幹香菇150克、姜少許。

【做法】

1、把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切細，葱白，葱花葱白分開，姜切末。

2、放油，葱白，薑末，香菇，筍乾炒熟裝盤。

3、放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍乾，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可。

九、豬肉圓白菜包子餡

食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、葱末、薑末、生抽、老抽、白胡椒粉。

【做法】

1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。

2、鍋裏放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。

3、肉末微幹，放入葱 薑末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。

4、圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裏面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。

十、青菜餡

食材：青菜適量、茶幹幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。

【做法】

1、青菜洗淨入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝乾。

2、茶幹，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。

3、茶幹，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 ，擠幹燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶幹油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。