怎麼挑選皮皮蝦

要挑選好的皮皮蝦，需要注意以下幾個方面：

1. 外觀：挑選時應選擇體型完整、外殼完整、無明顯損傷的皮皮蝦。它們的顏色應鮮豔，沒有發黃或變黑的現象。

2. 氣味：新鮮的皮皮蝦應該沒有異味，沒有變質或腐敗的氣味。可以聞一下皮皮蝦是否有海洋味道。

3. 行動：挑選活體皮皮蝦時，可以輕輕捏拿一下蝦尾，如果蝦尾有自然活動的反應，則説明蝦活力強，新鮮度較高。

4. 質地：皮皮蝦的質地應該堅實有彈性，不宜過於軟爛，這表明它們還算新鮮。

5. 清洗：購買皮皮蝦前，最好觀察一下其是否經過清洗。如果蝦身上有沙粒、泥土或其他污物，説明它們沒有進行過徹底的清洗，應該儘量避免購買。

總之，選擇新鮮、完整外觀、無異味、有活力的皮皮蝦是挑選皮皮蝦的基本原則。此外，儘量選擇正規的魚販或市場購買，以確保購買到安全、優質的食材。