燉排骨的做法教程

燉排骨是一道美味簡單的家常菜。下面是燉排骨的做法教程：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 姜塊2塊
- 大葱1根
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量

步驟：

1. 將豬排骨洗淨，用刀背輕輕拍打骨頭，使其更容易入味。

2. 將姜塊切片，大葱洗淨後切段備用。

3. 鍋中加入適量的水，大火煮沸後將豬排骨放入焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。

4. 將焯水後的豬排骨撈出，瀝乾水分備用。

5. 另起一鍋，加入適量的食用油，中火燒熱後倒入葱薑片煸炒出香味。

6. 將煸炒好的葱薑片倒入焯水後的豬排骨中，再加入料酒、生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，用手攪拌均勻上漿。醃製片刻，讓調料充分滲入豬排骨中。

7. 將調料醃好的豬排骨放入燉鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多於排骨的高度。

8. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，燉煮時間約為1-1.5小時，直到豬排骨變得軟爛。

9. 可以根據個人口味再次調整鹽和醬油的用量。

10. 最後燉出的豬肉骨湯可以用篩網過濾，去掉姜塊和葱段，留下清湯。

11. 燉好的排骨可以單獨食用，也可以配合米飯、麪條等搭配食用。

燉排骨味道鮮美，肉質軟爛，湯汁濃郁，營養豐富。希望你能嘗試並喜歡上這道美味的家常菜。