鹽水花生米的做法

鹽水花生米是一道簡單又美味的小吃，它口感酥脆，外層糖分充分晶瑩，內部花生米飽滿，非常受大家的喜愛。以下是一種常見的鹽水花生米的做法：

材料：
1. 花生米：500克
2. 純淨水：適量
3. 細砂糖：200克
4. 食用鹽：10克

步驟：
1. 首先，將花生米用清水洗淨，然後將花生米放入一個大碗中，加入足夠的清水，浸泡2-3個小時。這個步驟是為了使花生米變得更加容易煮熟。

2. 接下來，將浸泡後的花生米放入壓力鍋中。倒入適量的清水，水的高度應該略高於花生米。蓋上鍋蓋，大火加熱，等待鍋內的壓力達到最大，然後轉小火煮20分鐘。這個步驟是為了煮熟花生米，讓其更加飽滿可口。

3. 在花生米煮熟的同時，準備糖水。將一小鍋中倒入足夠的水，放入細砂糖和食用鹽，攪拌均勻。將小鍋置於火上，用中小火加熱，不斷攪拌糖水，直到糖完全溶解。

4. 當花生米煮熟時，將花生米瀝乾水分，然後倒入事先準備好的糖水中。輕輕攪拌均勻，使每顆花生都沾滿糖水。

5. 然後將帶有花生米和糖水的小鍋放回火上，用中小火煮沸，煮開後改為小火慢慢收汁。期間需不斷翻炒，以免花生米粘鍋。等到糖水收幹，裹在花生米上時，即可關火。

6. 最後，將煮好的鹽水花生米倒入盤子中，稍微晾涼。等待花生米表面的糖分結晶，變得堅硬起來即可食用。

鹽水花生米非常適合作為下午茶點心，既美味又營養。它不僅可以滿足你的口腹之慾，還可以在忙碌緊張的工作生活中為你帶來放鬆和愉悦的時刻。