油燜茄子的做法

油燜茄子是一道傳統的中國家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 茄子 4-5個
- 葱段 適量
- 薑片 適量
- 蒜末 適量
- 辣椒粉 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 茄子洗淨，切成長條狀或者斜片狀。
2. 熱鍋涼油，將茄子輕輕放入，炸至兩面金黃。撈出瀝油備用。
3. 鍋中留少許底油，放入葱段、薑片和蒜末炒香。
4. 加入辣椒粉，炒出紅油後加入適量生抽，炒勻。
5. 將炒好的調料倒在炸好的茄子上，加入適量的鹽和糖，輕輕拌勻。
6. 將茄子倒入鍋中，用小火慢慢燉煮，期間適量翻炒，直到茄子酥爛入味即可。

現在，你可以嘗試着做一道美味的油燜茄子啦！