番茄牛肉丸子湯的做法

番茄牛肉丸子湯的做法：

材料：
- 牛肉末：200克
- 番茄：2個
- 雞蛋：1個
- 大葱：適量
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 生粉：適量
- 高湯或肉湯：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將牛肉末放入碗中，加入適量的鹽和生粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 番茄洗淨切成小塊，大葱切成葱花，大蒜切成蒜蓉，薑片切成片備用。
3. 將雞蛋打入碗中，打散備用。
4. 將牛肉末攪拌至有粘性後，用手揉成小丸子。
5. 熱鍋熱油，將牛肉丸子放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 同一鍋中加入薑片和大蒜炒香，加入葱花炒香。
7. 加入切好的番茄塊炒爛。
8. 加入適量的高湯或肉湯，大火煮沸後轉小火煮15分鐘，使番茄煮爛成湯。
9. 煮開後加入煎好的牛肉丸子，繼續煮5分鐘，使丸子熟透。
10. 最後加入雞蛋液，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
11. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻煮1分鐘即可。
12. 裝入碗中，撒上葱花即可食用。

温馨提示：可以根據個人口味加入適量的醬油來增加口感和顏色。