紅茶半發酵還是全發酵
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紅茶是全發酵茶。其製作原料為鮮葉經過摘取、殺青、揉捻、發酵、烘乾等過程製成。在發酵過程中,茶葉受到微生物的作用,氧化酵素催化下,茶葉的顏色、香氣和口味都得到了改變,茶葉的水分也隨之減少。而半發酵茶則是介於綠茶和紅茶之間的一類茶葉,比如烏龍茶和台灣烏龍茶。
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紅茶
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紅茶是全發酵茶。其製作原料為鮮葉經過摘取、殺青、揉捻、發酵、烘乾等過程製成。在發酵過程中,茶葉受到微生物的作用,氧化酵素催化下,茶葉的顏色、香氣和口味都得到了改變,茶葉的水分也隨之減少。而半發酵茶則是介於綠茶和紅茶之間的一類茶葉,比如烏龍茶和台灣烏龍茶。