如何品鑑茶葉
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品鑑茶葉要注意以下幾點:
1. 觀色:先觀察茶葉外觀:如有無黴痕、蟲蛀、粉塵等;色澤、形態、捲曲等。
2. 聞香:將茶葉放在鼻子旁聞氣味,觀察香氣是否純正、濃郁、清新、持久。
3. 煮湯:用剛燒開的水沖泡茶葉,觀察茶湯顏色、透明度,口感、滋味和茶葉的內在品質。
4. 品嚐:舌底品茶,口感是否飽滿、潤滑、順滑;有無苦澀、刺激口腔的感覺;回味是否持久、清新、舒暢。
5. 比較:對比同一品類不同產地、級別、季節、工藝等的茶葉,區別其香氣、口感特點,提升辨析能力。
6. 清潔:品鑑結束後,用清水或開水沖洗茶具,以保持傳統茶文化的美好傳統。
品鑑茶葉需要經過長期耳操練習和實踐,隨着經驗積累,越能準確地辨析出優質的茶葉。
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