牛肉湯用什麼牛肉合適 牛肉湯用黃牛肉比較合適

1、牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性温，因此食用黃牛肉比較好。

2、黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現上火的情況，是適合所有人羣吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是最適合用來製作牛肉湯吃的。