蘋果氧化了還有營養嗎 蘋果氧化了還有營養
- 經驗
- 關注:4.79K次
1、蘋果氧化了還有營養。
2、蘋果肉裏含有一種叫鞣酸的有機物質,會與削蘋果的刀接觸,生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果裏面還含有一種氧化酶,當空氣遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有機物質就被氧化。
3、蘋果氧化之後只是將蘋果內的亞鐵離子氧化成鐵離子,並沒有大礙,氧化後並沒有營養丟失,可以食用。但如果果肉鬆散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質,則不能吃。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/enwqpy.html