燉排骨怎麼做好吃 排骨的烹飪方法

可以做蓮藕燉排骨，具體做法如下：

1、材料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。

2、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。

3、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾幹油待用。

4、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入葱薑末、蒜泥炒香，加酒、白糖、醬油、 水、雞粉燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裏脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。