涼蒜面做法 有什麼需要的材料
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1、先製作蒜汁:蒜粒加鹽搗成蒜泥。
2、蒜泥中加入兩勺清水(吃飯用的勺子)、1勺老陳醋、半勺生抽和幾滴香油,攪勻,蒜汁就製作完成了。
3、豇豆掐頭去尾,洗淨,切成小段。
4、取鍋坐水,焯熟豇豆,撈出,過冰水冰涼。注意一定要焯熟,未熟透的豆角有毒。
5、焯好豇豆後煮麪,水開後下入麪條,用筷子輕輕攪拌,防止粘連,水開後點入半碗涼水,待再次煮開後撈出麪條,過兩次冰水撈出。碼上豇豆,淋上蒜汁。
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