牛奶如何做酸奶

牛奶製作酸奶的步驟如下：

1. 準備材料：牛奶、酸奶種。

2. 將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱，煮沸並轉小火。

3. 保持牛奶温度在80-90°C之間，保持5-10分鐘，這樣可以殺死牛奶中的細菌。

4. 關火，將鍋放在室温下冷卻到約43-46°C的温度，或者使用温度計測量。

5. 將酸奶種加入到鍋中的牛奶中，攪拌均勻。

6. 將牛奶倒入酸奶杯或容器中。

7. 用錫紙或蓋子將容器密封，保持温度穩定。

8. 將酸奶容器放入保温箱或温暖的地方，保持温度在43-46°C之間。

9. 發酵時間一般為6-8小時，可以根據個人喜好調整時間。發酵時間越長，酸奶味道越酸。

10. 發酵完成後，將酸奶放入冰箱冷藏至少2個小時，讓酸奶變涼，增加風味。

11. 可以根據個人口味，添加果醬、蜂蜜、水果等作為配料食用。