魚最忌諱什麼燉

魚最忌諱過度燉煮或者長時間的燉煮。這會使魚的肉質變得乾燥、硬，喪失原有的鮮嫩口感。因此，在烹飪魚時，燉的時間要控制好，避免過度燉煮。