四川涼麪好吃嗎 有哪些做法
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1、做法一
2、做法二
方法/步驟
1做法一:1、麪條入鍋煮至斷生後撈起瀝乾水分,淋上熟油拌勻,攤開晾涼。2、綠豆芽入沸水中焯一下,撈出墊在鍋內底,裝上涼麪,依次加入複合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋,最後淋上紅油,放上蒜泥,撒上葱花即成。麪條煮至斷生無硬心後立即撈起,不宜久煮。
2做法二:1、把葱,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用。2、開始下鍋煮麪了,面煮到9成熟就可以了,煮麪的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛裏一小碗水,重複三次即可。
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