四川的有名小吃有哪些 四川的有哪些有名小吃

1、擔擔麪是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名麪條之一。因為這種面最初是由小商販挑着擔子在大街小巷裏叫賣，所以得名擔擔麪。擔擔麪麪條細有筋道、滷汁酥香有味道，是很多外地遊客來四川首先要品嚐的美味。

2、鍾水餃是四川成都的傳統小吃，最早創始於光緒十九年（1893年）。鍾水餃之所以好吃，跟它的選料和調味密不可分，選用紅辣椒麪和菜油煉製的紅油，加上當地特製的醬油等多種調料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色。早在2016年，鍾水餃被授予“四川金牌旅遊小吃”的稱號。

3、龍抄手是四川成都的傳統小吃。抄手就是我們説的餛飩，只不過四川人的叫法不同而已。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一，也是中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”。

4、缽缽雞是四川的傳統名小吃，起源於樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史了。“缽缽”是一種瓦罐，將雞肉串串放入精心調製的料汁裏煮熟，然後放在缽缽裏涮着吃，這就叫缽缽雞。看上去有點像我們吃的擼串，但是其做法卻要講究很多。

5、川北涼粉最早只是四川民間的小吃，由於其紅辣味醇、鮮香爽口的特色深受川北大漢的喜愛，一直流傳至今。如今的川北涼粉已經是四川的著名商標，同時還享有“中華老字號”和“中華名小吃”的稱號。

6、酸辣粉是四川川西一帶的特色小吃，而肥腸酸辣粉則是四川酸辣粉的代表品牌。全國各地其實都有賣酸辣粉的門店，但是其原料和配方和四川本地的還是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是沒法比的。

7、瀘州黃粑是四川瀘州老百姓非常熱愛的傳統小吃之一，是很大傳統節日大家必吃的美食。黃粑是用糯米、紅糖和姜葉等食材經過傳統的工藝製作而成，吃起來軟糯香甜、滿口留香。

8、宜賓燃面是四川宜賓的傳統名吃之一，因為這種麪點火即燃，所以取名燃面。宜賓燃面在宜賓的大街小巷裏隨處可見，特別是每天清晨，排隊吃燃面的門店比比皆是。

9、串串香起源於四川成都，如今已是整個四川的名吃了。串串香是四川最大眾化的美食，將各種食材串在竹籤上，然後放進火鍋中涮着吃，不管是什麼蔬菜或者肉類都可以涮。

10、賴湯圓是四川成都的傳統名小吃，創始於1894年，距今已有一百多年的歷史了，是成都最負盛名的小吃。雖然看起來和我們平時吃的湯圓差不多，但是在口感上卻大不相同。賴湯圓細膩柔和、皮薄餡多、軟糯香甜、好吃不膩，而且賴湯圓在煮的時候還不渾湯，吃的時候也不粘筷子不粘牙。

11、傷心涼粉是一道著名的客家小吃，有用黃豆做的，也有用豌豆做的，吃的時候配上紅油、辣椒油、葱花等十幾種調料一起攪拌均勻，口感爽滑、香辣過癮。

12、葉兒粑是四川的特色傳統小吃，是川西和川南地區每年清明節和春節時都會吃的傳統食品。葉兒粑是用糯米麪包餡，外面裹上四川特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，放在蒸籠裏蒸制而成。剛出鍋的葉兒粑潔白如玉、清香撲鼻、鹹鮮味美。