魚排怎麼煎最好吃 煎好魚排的祕訣

1、肯定是要把等下用的食材給準備好的，這樣做才不會手忙腳亂的。

2、然後，要買到一塊好魚排，拿出來解凍、洗淨，倒入黃酒，將蒜瓣拍碎，與黃酒魚肉一起醃10分鐘，將黃酒瀝掉，只取魚身和蒜瓣，葱段切成細狀備用；

3、再次小火燒鍋，倒入食用油、鹽、薑片和大蒜爆香，香味爆出後放入魚身，每煎兩分鐘左右翻面，直到兩面略微焦黃即可。

4、煎好魚排以後不要馬上去切，稍微靜置2-3分鐘，讓魚排的汁水吸回細胞裏。