煎牛排用什麼油最好 煎牛排選黃油最好對嗎

1、一般煎牛排首選黃油，其次是橄欖油，首先選擇黃油是因為用黃油煎牛排，對新手來説不容易煎焦，可以掌握好成熟度，煎出來的牛排比較嫩，如果用家裏的色拉油來煎牛排，就容易把牛排煎焦或煎老了。

2、煎牛排的放油量根據平底鍋的深淺來定，一般平鋪鍋底即可。