砂鍋焗魚的做法 魚肉鮮嫩入味

1、主料：魚頭　配料：洋葱、香菜、檸檬

2、調料：鹽、雞精、葱、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油

3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；

4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香；

5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、葱、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。

6、砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的傳統名菜，屬於粵菜系，製作材料有魚頭、洋葱、香菜等。魚頭斬塊，鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香；將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、葱、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。