怎樣挑選柿餅才好吃 挑選柿餅的方法

1、個形：柿餅要求個大而圓整。扁形柿餅柿蒂修剪光結平整，萼蓋居中，貼而不翹，邊緣厚，不破裂，無腐蛀變質。

2、柿霜：柿霜厚白的質佳，霜薄而灰白者質次，表面發黑或陰霜的回霜柿餅以及無霜的質次。

3、肉質：色深橘紅而有光澤，無核或少核，肉質軟糯潮潤者為上品。肉質粳硬，肉色褐黑，核多者質次。

4、口嘗：肉質軟糯、無粉，無澀味，無渣或少渣者質佳。口感硬、甜味差、有殘渣，有粉末，有澀味者質次。