煮雞蛋冷水下鍋大火煮多久 煮雞蛋冷水下鍋大火煮多長時間
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1、雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟,且這時候雞蛋的口感是最好的,建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話,雞蛋蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。
2、煮雞蛋最好是冷水下鍋,讓雞蛋隨着水温的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂,口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。
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