煮雞蛋冷水下鍋用多久 煮雞蛋冷水下鍋需要多長時間

1、冷水煮10分鐘即可。

2、水開後改用文火煮8分鐘即可，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裏面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。

3、切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，導致蛋黃變成灰綠色，帶有硫化物的異味，吃後還會妨礙人體對鐵的吸收，降低對雞蛋的消化率。