怎麼做紹興麻花既好吃又簡單易學 如何做紹興麻花既好吃又簡單易學

1、需要準備以下食材：麪粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食鹽5克，酵母5克。

2、準備一個大湯盆，放入350克麪粉，打入2只雞蛋，加入5克鹽，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊加入温水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的麪糰！

3、麪糰揉好之後不用醒面，直接分成均勻大小的小劑子，因為加了酵母，如果醒面的話，麪糰會膨脹，不方便後面的製作。

4、將分好的小劑子取出來，放到案板上面，先揉成長條，再用手壓着左邊，右手往前推，等到麪條有彈性後將2邊拿一起，讓轉彎處捲起來，再對疊，抓住接口處，往前轉至像麻花的形狀，將收口扣在轉彎處就可以了。

5、製作的速度儘量快一點，因為裏面有酵母，如果間隔的時間太長，經過發酵，可能會大小不一樣，一般做好的麻花表面也比較光滑，不會輕易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用擔心。

6、起鍋加入寬油，油温燒至5成熱時，轉成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了。將炸好的麻花放到漏勺裏面，控幹油分就可以開吃了，這樣一道外酥裏嫩，香脆美味的【自制麻花】就製作完成了。