燙青菜怎麼脆 燙青菜的清脆做法步驟

1、青菜洗乾淨後，將菜葉、菜梗分開切好，菜梗且小段，菜葉較小的可不用切，較大的一切為二；

2、鍋內加入2/3水，大火煮開，水量不要過滿，加入青菜後會溢出；

3、水煮開打滾後，向鍋內加入一匙色拉油，這樣汆青菜時菜葉顏色保持翠綠鮮豔；

4、先將菜梗放入鍋內，因為菜梗比較難軟化，待30秒後在將菜葉放入鍋內；30秒後撈出來，控幹水分；

5、青菜汆後涼拌吃，可以將燙好的青菜放入涼開水或者冰鎮水腫過一下水，保持蔬菜脆口、青翠；