為什麼滷肉不能蓋蓋子 滷肉不能蓋蓋子的原因
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1、之所以説吃滷肉不能蓋蓋子,是因為一旦蓋上了蓋子,肉的血腥味難以散出去,中藥的部分藥味也出不去,且還很容易導致滷肉味道不佳。
2、另外需要注意的是,滷肉也不能直接將肉放進去滷,而需要先焯一下水。一般大多數的肉只有焯了水才能更好地去除上面的血腥味,還更容易檢查表皮上面是否有細毛,吃起來口感更佳。
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滷肉
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